देहरादून [उत्तराखंड पोस्ट ब्यूरो] उत्तराखंड के कुमाऊं का पारंपरिक व्‍यंजन है सिंगल। वैसे तो इसे आप कभी भी बना सकते हैं पर दीवाली और होली जैसे त्‍योहारों पर और शादी-ब्‍याह में इसे खास तौर पर बनाया जाता है। बनाने में बेहद आसान सिंगल खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। तो आइए आज ‘उत्तराखंड का ज़ायका’ में हम आपको सिंगल बनाना बताते हैं। (उत्तराखंड पोस्ट के एंड्रॉएड ऐप के लिए आप यहां क्लिक कर सकते हैं, आप हमें फ़ेसबुक और ट्विटर पर फ़ॉलो भीकर सकते हैं)

सामग्री

• 1 कप सूजी
• 1 कप दही
• 1/2 कप घी
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप दूध
• 1 केला
• तलने के लिए तेल

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विधि

एक बर्तन में सारी सामग्री मिलाएं। इस घोल को तब तक चम्‍मच या हाथ से चलाते रहें जब तक कि वह स्‍मूद न हो जाए।
अब इस घोल को एक घंटे के लिए किनारे रख दें।
अब एक दूध की थैली में घोल भरें और ऊपरी हिस्‍सा रबर बैंड से बांध दे।
अब थैली के एक कोने में छोटा छेद कर लें।
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें।
अब गरम तेल में थैली की मदद से जलेबी के आकार के सिंगल बनाकर फ्राई करें।
सुनहरा भूरा होने तक सिंगल फ्राई करें।
गरमागरम या ठंडा सर्व करें।

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