अगर आप और आपका परिवार सैंडविच, बर्गर और सुबह अपने नाश्ते में ब्रेड खाने का शौक रखते हैं तो ये खबर आपसे जुड़ी हुई। हो सकता है कुछ दिनों में आपको कैंसर अस्पताल के चक्कर लगाने पड़ जाएं। सेंटर फॉर साइंस एंड एन्वायरमेंट यानी CSE की ताजा रिसर्च में बाजार में बिकने वाले नामी ब्रांड के ब्रेड में जानलेवा केमिकल पोटैशियम ब्रोमेट और आयोडेट पाए गए हैं।

इस हानिकारक केमिकल का सेवन करने से कैंसर या फिर थायरॉइड जैसी गंभीर बीमारी हो सकती है। CSE  ने अपने रिसर्च में ब्रेड के 38 ब्रांड को शामिल किया जिसमें पोटैशियम ब्रोमेट और आयोडेट के 84% टेस्ट पॉजिटिव पाए गए हैं। CSE के खुलासे के बाद केंद्र सरकार भी इस मामले को लेकर गंभीर है। दरअसल पोटौशियम ब्रोमेट को ब्रेड का स्वाद बढ़ाने, ज्यादा सफेद दिखने और मुलायम बनाने के लिए डाला जाता है।

CSE चीफ चंद्र भूषण का कहना है कि अगर आप रोजाना ब्रेड का सेवन ज्यादा करते हैं तो कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी होने का खतरा बढ़ा जाता है और अगर आयोडेट की बात की जाए तो रोजाना 2-3 ब्रेड की स्लाइस के चलते आपके शरीर में आयोडिन की मात्रा बढ़ जाती है जिसके चलते थायराइड की समस्या हो सकती है।

गौरतलब है कि पोटैशियम ब्रोमेट से कैंसर का खतरा कई गुना बढ़ जाता है, पोटैशियम ब्रोमेट बिलकुल आटे जैसा दिखता इसका न तो रंग, न स्वाद न गंध होता है। पौटेशियम ब्रोमेट का इस्तेमाल यूरोपीय देशों में बंद है। इसके अलावा कनाडा, नाइजीरिया, ब्राजील, साउथ कोरिया, पेरू समेत कई और देशों में ये बैन है।